Какой сыр выбрать для нашего любимого вина?

Оглавление:

Какой сыр выбрать для нашего любимого вина?
Какой сыр выбрать для нашего любимого вина?

Видео: Какой сыр выбрать для нашего любимого вина?

Видео: Какой сыр выбрать для нашего любимого вина?
Видео: Сыр и вино. Лучшие сочетания и [чего делать нельзя] 2023, Октября
Anonim

Вино – один из самых изысканных и любимых напитков на протяжении тысячелетий! Если это ваш любимый и, прежде всего, если вы предпочитаете его для вечеринок или семейных посиделок с друзьями, вы, вероятно, хотели бы знать, с какими сортами сыра хорошо сочетается разные вина!

Все мы знаем, что сыр – самый подходящий «компаньон» винных изысков, поэтому познакомьтесь с идеальными сочетаниями между сыром и вином, чтобы доставить близким и себе максимум удовольствие от употребления любимого напитка!

Голубой сыр

Голубые сыры можно делать из коровьего, козьего или овечьего молока. В процессе созревания к ним добавляют специальные благородные голубые или зеленые плесени, которые помогают им получить свой специфический аромат и незабываемый вкус. Обычно со временем голубые сыры усиливают свой вкус и запах, поэтому при употреблении следует учитывать их возраст.

Из-за своего сильного, соленого и острого вкуса сыры с плесенью очень хорошо сочетаются с десертными винами, сладость которых очень хорошо уравновешивает остроту сыра с плесенью. К таким винам относятся портвейн, шира, а также некоторые виды розового вина. Калифорнийское каберне тоже очень хороший вариант, а также каберне совиньон и совиньон блан.

Примечание: В некоторых случаях, когда сыр с плесенью слишком острый на вкус, есть опасность повлиять на совиньон блан и испортить его вкусовые и ароматические качества, поэтому по мнению экспертов, лучше всего сочетается с красными десертными винами.

Сыр Бри

Бри производится из сырого или пастеризованного обезжиренного коровьего молока. Он имеет французское происхождение, как следует из его названия. Он характеризуется мягкой кремовой текстурой с тонкой съедобной оболочкой. Часто этот вид сыра также приправляют различными травами, оливками или чесноком. Его хорошо употреблять на пике зрелости, чтобы почувствовать все ароматы и особенности текстуры.

Чрезвычайно подходит для игристых вин - всех видов шампанского, естественно газированных и слегка шипучих вариантов. Наиболее рекомендуются сорта из Франции, Испании или Калифорнии.

Моцарелла

Свежий сыр моцарелла раньше делали из буйволиного молока, но в последнее время его в основном делают из коровьего молока. Он встречается во многих различных формах, обычно овальных аппетитных мягких кусочках. Очень подходит для салатов из помидоров и оливок, таких как салат Капрезе. Базилик в качестве добавки придает еще более насыщенный вкус моцарелле. Он характеризуется сливочной, тонкой и мягкой текстурой с минимальным соленым вкусом.

Рекомендуются сочетания с сухими винами, такими как Sancerre – сухое вино из региона Луара во Франции, а также Sauvignon Blanc.

Примечание: Любителям взрыва сладко-соленых вкусов следует помнить, что мягкий сыр можно подавать с вареньем или медом в сочетании с любимым сухим вином.

Пармезан

Пармезан производится из обезжиренного или частично обезжиренного коровьего молока. Это сухой сыр, который трудно жевать, если есть его большими ломтиками. Поэтому его часто используют в кулинарии в тертом виде. Обладает сильным и острым вкусом.

Очень хорошо сочетается с вином Кьянти, а также со сладкими красными винами из региона Тоскана в Италии. Брунелло ди Монтальчино - тип итальянского красного вина, которому обычно требуется около 10 лет, чтобы достичь пика вкуса, и оно довольно дорогое, но сочетание пармезана стоит попробовать!

Пекорино

Пекорино - это тоже разновидность итальянского сыра, но его особенность в том, что он сделан из овечьего молока. Созревание и созревание пекорино затруднено и происходит довольно медленно. Но результат более чем удовлетворительный. Вкус этого сыра незабываем!

Пекорино очень хорошо сочетается с красными винами с более высоким содержанием алкоголя. Его вкус позволяет получать более насыщенные вина с плотной текстурой.

Рекомендуемые: