Возможно, сколько существует сортов вина, столько же и заблуждений, связанных с его употреблением. Одни до сих пор считают, что розовое получается из смеси белого и красного вина, другие заблуждаются, что хорошее вино должно быть дорогим и закрываться пробкой. Команда винодельни New Bloom Winery, расположенной в городе Соединение, развеяла некоторые из самых распространенных заблуждений об этом напитке.
Винодельня владеет 6000 гектарами собственных виноградников во Фракийской низменности и работает как с известными сортами, такими как Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Сира, Шардоне, Совиньон Блан и Мускат , а также нетрадиционные и новые для нашей страны сорта Dornfelder, Regent и GleraВинодельня New Bloom представляет на рынке интересные болгарские вина с современным оформлением, такие как серии Verano Azur, Pixels, F2F и New Bloom.
Розовое – это белое вино, смешанное с красным
Это, наверное, один из самых распространенных мифов, связанных с розовым вином. Этот метод был допустим только для розового шампанского. Несколько лет назад OIV разрешил это, НО только для вин географического происхождения в странах, где это является традиционной практикой. В Болгарии такого нет. Мы следуем технологическому процессу производства розового вина, в котором красные сорта винограда используются по технологии белого вина. Виноградный сок контактирует с кожурой в течение короткого периода времени, благодаря чему получается соответствующий розовый оттенок вина. В последнее время модны розетки в стиле прованс с более бледно-розовыми тонами. Именно таким является розовое вино сорта Гренаш серии PIXELS. Вино упаковано в уникальную стеклянную бутылку и закрыто стеклянной пробкой.
Хорошее вино закрывается пробкой
Наоборот. Все чаще производители используют завинчивающуюся пробку, так как она ограничивает поступление кислорода в бутылку и, соответственно, отсутствует риск «закупоривания» вина. Так сохраняется его качество. Кроме того, вина, закрытые завинчивающейся крышкой или стеклянной пробкой, не нуждаются в штопоре, что делает их очень удобными для повторного использования. Именно поэтому совсем не удивительно, что вина Нового Света массово используют этот способ укупорки.
Из вин New Bloom Winery серия Verano Azur полностью укупорена. Белые вина марки PIXELS также бывают навинчивающимися. Игристое вино PIXELS из сорта Глера (из которого делают Просекко) также имеет уникальную пробку, которая при каждом открытии издает специфический хлопающий звук игристых вин. Он сохраняет качество вина в течение нескольких дней и является комплиментом любителям игристых вин. В случае красного Каберне Совиньон укупорка представляет собой целую систему – уникальную пробку ArdeaSeal, которая состоит из трех элементов: внутреннего корпуса, внешней оболочки и специального «щита» и гарантирует сохранение вкусовых качеств продукта..
Роза только для женщин
Увеличение потребления розового вина во всем мире – это самая быстрорастущая категория вин – как раз из-за возросшей винной культуры и разрушения клише о том, что мужчины не пьют вино, тем более если оно розовое.
Красный полезнее белого
Анализы на эту тему начались еще в 1995 году, когда было доказано, что хотя антиоксидантных компонентов в красном вине больше, их качество и эффективность для организма человека имеют большое значение. Так, еще в 2000 году исследование Мельбурнского университета пришло к выводу, что оба вида вина одинаково полезны. Если вы все еще сомневаетесь в пользе или вреде для здоровья, можете попробовать розу. Разумеется, при умеренном и ответственном потреблении.
Белое вино с белым мясом, красное - с красным мясом
При выборе вина к еде необходимо учитывать обстановку, погоду, обстановку – все это определяет подходящую температуру подачи. Это заблуждение, что белое вино подходит только к более легким сортам мяса, таким как курица, рыба и салаты, а красное подходит к красному мясу. Большое значение имеют соусы к конкретному блюду и используемые специи. Шеф-повар Андре Токев, например, подал красное вино F2F из редкого для Болгарии сорта Дорнфельдер с сочетанием десертов: моркови в медовом сиропе и изюма, украшенных сорбетом из красного вина; пирог из козьего сыра со свекольным джемом и тарт татен из карамелизированных баклажанов и шоколадного мусса с острым перцем. Роза как категория очень легко сочетается с большим выбором продуктов – как мясных, так и вегетарианских блюд
