Белки являются очень важным макронутриентом, который должен регулярно присутствовать в рационе. Белки необходимы, потому что, когда они метаболизируются в организме, они расщепляются на аминокислоты, и они являются одним из самых важных элементов, из которых строятся клетки.
Яйца являются одним из лучших источников белка, но они также являются источником холестерина. И из-за этого встает вечный вопрос - яйца здоровы или нездоровы.
По словам диетолога Мелиссы Майер, слова которого цитирует bodyandsoul.com.au, устаревшее мнение состоит в том, что яйца вредны для здоровья. Недавние исследования показывают как раз обратное. Любители яиц могут ликовать, ведь этот натуральный продукт невероятно полезен. Доктор Мейер очень рекомендует яйца.
Полезны ли яйца?
Яйца считаются здоровой пищей, потому что они являются богатым источником белка и аминокислот Они содержат как незаменимые, так и заменимые аминокислоты. Организм не может синтезировать незаменимые аминокислоты, поэтому ему нужны продукты, которые их содержат. Яйца – это именно такая еда, которая должна присутствовать в рационе каждый день. Незаменимые аминокислоты являются конечным продуктом переработки высококачественного белка, и это важно для принципов здорового питания.
Яйца помимо белков содержат и другие ценные вещества. Они являются очень богатым источником витамина D. Всего два яйца могут обеспечить более 80% суточной потребности организма в витамине D, который лучше всего синтезируется под воздействием солнечного света.
Яйца богаты витаминами А и Е. Они обладают мощными антиоксидантными свойствами. Витамин А играет важную роль в функционировании и здоровье глаз. Витамин Е важен для ряда клеточных процессов, противодействуя свободным радикалам, вызывающим воспаление и злокачественные изменения в клетках и тканях.
Яйца являются источником антиоксидантов зеаксантина и лютеина, чрезвычайно важных для глаз. Их присутствие в рационе снижает риск ранней потери зрения и повреждения сетчатки.
Кроме того, яйца дают энергию и надолго насыщают. Их регулярное употребление подавляет тягу к макаронам и сладкому, что является дополнительным бонусом для вашей тонкой талии. Их можно приготовить разными способами, что делает их действительно замечательными.
Но могут ли яйца быть опасны для здоровья? Сколько яиц следует употреблять в день и в неделю для здорового питания?
Миф о том, что яйца вредны для здоровья, связан с тем, что яйца содержат холестерин. Это правда, но тем не менее они полезны. Содержащийся в них холестерин не оказывает существенного негативного влияния на уровень холестерина в крови, особенно плохого холестерина. Что еще более важно, яйца могут способствовать контролю над «хорошим» холестерином, который уравновешивает «плохой». Что вы можете сделать, чтобы снизить уровень вредного холестерина, так это ограничить потребление насыщенных жиров. Они являются одними из главных виновников повышения уровня холестерина в крови.
Жареные продукты, продукты, богатые трансжирами, гидрогенизированными жирами, готовые продукты и полуфабрикаты – одна из причин высокого уровня холестерина, сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета. Воздержание от таких продуктов может значительно помочь контролировать уровень холестерина.
Если вы уже страдаете от высокого уровня холестерина или любого другого сердечно-сосудистого заболевания, вам следует проконсультироваться с врачом о потреблении яиц и мясных белков. Возможно, вам придется ограничить их, если этого требует ваше состояние здоровья.
По словам доктора Мейера, сочетание яиц с беконом на завтрак – не лучшая идея. Это больше похоже на рецепт от высокого уровня холестерина, чем на здоровое питание.
Вместо этого можно есть по два яйца в день на поджаренном цельнозерновом хлебе с авокадо, в сочетании с зеленым салатом, овощами, брокколи, в виде овощного омлета, посыпанного сыром. Чистые вареные яйца - прекрасная закуска для большей энергии.
