Никто не идеален, особенно на кухне. Даже самые заядлые повара, которые следуют всем рецептам из книги Джулии Чайлд, совершают некоторые кулинарные ошибки.
Чтобы облегчить себе жизнь на кухне, вам следует обратить внимание на некоторые распространенные ошибки, которые вы, возможно, не осознаете. Как только вы их исправите, у вас больше никогда не будет сбоев при приготовлении пищи.
Что это за ошибки?
Вы не следуете точным шагам в рецептах выпечки
Задаетесь вопросом, почему ваше тесто недостаточно поднялось или почему крем для торта не схватился, а растекся, несмотря на все ваши усилия? Вероятно, потому что вы не следуете точным шагам.
С выпечкой и сладостями нельзя допускать вольностей. Рецепты должны соблюдаться точно. При приготовлении любых других блюд допускаются изменения рецептов, но не выпечки и сладостей.
Вы неправильно отмеряете количество сухих ингредиентов
Многие хозяйки недооценивают влияние сухих ингредиентов и стараются быть точными в жидких. Однако важность сухих ингредиентов вплоть до мельчайших деталей велика и должна контролироваться.
Не разогревайте сковороду перед приготовлением пищи
Даже простую яичницу на холодной сковороде не приготовишь. То же самое касается овощей, мяса, соусов. Сковорода и жир в ней всегда должны быть разогреты перед началом приготовления, конечно в разной степени в зависимости от типа блюда.
Вы используете недостаточно соли
Все мы знаем о вреде чрезмерного потребления соли. Вот почему многие домохозяйки и повара-любители избегают соли приготовляемой пищи. Однако сама по себе соль в допустимых пределах не вредна, наоборот, она является основным источником необходимого нам натрия.
Исследования показывают, что вред соли заключается не в ее количестве, используемом в домашней кухне, а в добавлении соли в готовые и упакованные продукты. Именно они поступают в наш организм в избытке.
Использование старой сковороды с антипригарным покрытием
Уже известно, что тефлоновое покрытие старых сковородок вредно и канцерогенно. Если у вас дома есть такая сковорода, выбросьте ее. Новые технологии позволяют производить кухонную утварь с антипригарным покрытием нового поколения, не выделяющим вредных веществ.
Вы неправильно храните продукты
Важно, как вы храните продукты и блюда в холодильнике, чтобы они были полезными и долго хранились.
Ты не даешь мясу отдохнуть
Наверняка те из вас, кто с интересом следит за различными кулинарными шоу, слышали, как профессиональные повара используют этот термин. Не случайно. Мясу действительно нужно дать отдохнуть после приготовления. Таким образом, он восстанавливает свои невероятные соки, вкус и аромат, которыми вы можете наслаждаться. Рекомендуется дать ему отдохнуть от 15 до 25 минут.
